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铁铺镇地处潮安县东部丘陵半山区，是潮州市三大主要产茶区之一。铁铺白叶单枞茶是主要拳头产品之一，先后在中国农业博览会、国际食品博览会、中国国际名茶博览会及历次全国、全省名茶评比中独领风骚，饮誉海内外。
铁铺镇山地资源丰富，气候温和，赤红土壤深厚，具有种茶的优越条件。自60年代中期开始有茶叶种植， 但是由于品种劣、质量差、效益低，没有得到长足发展。至80年代初，铁铺白叶单枞茶繁育成功并被省认定为优良品种，茶叶种植开始大面积推广。1994年中央领导温家宝来铁铺镇视察茶园后，对铁铺发展茶叶种 植的做法给予充分肯定，使全镇干群深受鼓舞。镇委、镇政府以此为动力，因地制宜，因势利导，提出了“化资源优势为经济优势，推进名茶规模化生产”的经济发展战略，在全镇掀起新一轮的创业高潮。通过加强规划引导，落实扶持措施，并着力创办优质茶示范点，加速茶叶科技的示范、推广和应用，促进了茶叶生产朝规模化、集约化、基地化、科学化发展。在茶叶品种上，逐步调整优化产品结构，全面推广白叶单枞茶，并引进了群体单枞、黄枝香、玉兰香等近10个高香型品种，采用嫁接、短剪等新技术，淘劣改优，促进茶叶品种逐步向高香、高值品种发展。目前，全镇名优茶普及率达95%以上，万亩优质茶基地被列为市、县三高农业万亩示范基地。
在抓好茶叶生产的基础上，铁铺镇致力扶持培植龙头企业，走“公司+基地+农户”的农业产业化经营路子。目前全镇共有省级农业龙头企业2家，较具规模的茶叶加工厂、加工工场、贸易茶行50多家。广东宏伟集团 有限公司、广东翼龙集团有限公司等省级龙头企业，积极发挥龙头带动作用，不断增加投入，引进了台湾“龙珠茶”加工、“茶多酚”提取等先进生产设备，开发了“宏发名茶”、“翼龙名茶”等一批名牌产品，大大提高茶叶深加工的层次和茶叶产品的科技含量，从而联结带动千家万户发展茶叶生产，走进市场，逐步形成产、加、销一条龙，农、工、贸、技一体化的格局。由广东宏伟集团有限公司研制的“宏发侯茶”、“龙珠单枞茶”填补了国内空白，由广东翼龙集团有限公司研究开发的“茶多酚”提取项目填补了省内空白。
铁铺镇是一个以种植业为主的纯农镇。连年来，镇委、镇政府充分利用本镇山地广阔、赤红土壤深厚、气候温和等有利条件，积极开展“一乡一品”活动，大力引导农民发展茶叶生产，有效地推动农村经济的持续、快速、健康发展，茶叶生产成为农民收入的主要来源。
 但是，随着茶叶种植面积的不断扩大，茶叶产量也逐年攀升，原来的茶叶小市场因为场地狭窄、配套简陋、人流拥挤、交通不便，根本无法满足茶农上市交易的需要，造成许多茶叶产品滞销积压，茶叶价格一度大幅下跌，使茶农叫苦不迭。尽快建设一个与茶叶生产相配套的茶叶专业市场已成为当务之急。为此，镇委、镇政府自1996年就把茶叶专业市场建设摆上党政重要议事日程，把它作为一项“民心工程”来抓，专门成立了由镇长亲自挂帅的茶叶市场规划建设领导小组，切实加强领导，并深入调查，反复论证，制订了《关于建设潮安县铁铺镇茶叶专业市场项目可行性报告》，高起点、高格局地做好市场规划。按照“谁投资，谁受益”的原则，动员茶叶龙头村
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铺埔村负责筹资建设，既调动他们投资办场的积极性，又解决了政府在资金筹集上的困难。在市场基建过程坚持把好工程质量关，专门聘请潮州市建筑设计院进行图纸设计，严 格按照要求办理征地、报建等有关手续，由工程技术力量雄厚的建筑队负责承建，严格按照有关规程进行施工，还专门设立工程质量管理监督小组，严加管理，确保了工程的质量。由于市场成规模、上档次、前景好，首期市场建成不久，全部铺位就被抢购一空。市场投入使用后，镇委、镇政府又积极牵头并协调有关部门，加强市场管理，专门成立市场管理机构，在市场设立公秤处，防止出现缺斤短两现象。同时，实行“一个窗口”收费，尽量减免各种规费，并坚决杜绝乱收、乱罚，强买强卖等不良现象，让茶农、茶商拥有一个公平、有利的竞争环境，保护了茶农、茶商的合法权益。此外，落实专人负责车辆管理，搞好卫生，促进市场规范、有序运作。
1998年开始动工于集镇区兴建铁铺茶叶专业市场，进一步拓宽茶叶销路。该场总规划占地40亩，总投资1500万元。市场一、二期工程已建成交付使用，总建筑面积8000平方米，总投资800万元。市场投入使用后，不但解决了铁铺镇广大茶农卖茶难的突出问题，而且吸引了其他乡镇及周边县市的茶农、茶商进场交易，发挥了较好的集聚贸易效应，促进了茶叶产品的流通。据调查，市场年交易量1000吨，销售额2500万元。
 茶叶市场的建成，不但解决了我镇广大茶农卖茶难的突出问题，而且吸引了饶平、揭阳、澄海等周边县市及我县凤凰、大山、凤塘、磷溪等镇的茶农、茶商进场交易，发挥了较好的集聚贸易效应，促进了茶叶产品的流通，提高茶叶产品的附加值，取得了明显的经济效益和社会效益。同时，调动了广大农民的生产积极性，推动山区农业综合开发和农业产业化进程，加快了经济发展步伐。
铁铺镇坚持高起点、高格局建设好万亩优质茶基地，九五年以来，在市、县领导的大力支持下，先后投资180万元铺设了15公里长的铺埔茶园水泥路和茶园亭阁1个，既为茶农采茶、运输提供便利的交通条件和休憩之所，又为今后的旅游观光农业的发展开创新的途径。现在，茶园遍野翠绿，茶香四溢，水泥路纵横交错，四通八达，这美丽如画的田园风光，已成为旅游观光农业一道亮丽的风景线。 | | |
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